食品添加剂的危害有哪些?对人体有什么伤害?

新闻资讯 (53) 6个月前

大家好,虎娃来为大家解答以下问题,常见食品添加剂人体危害是什么,常见食品添加剂有哪些危害?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、认识常见人工添加齐

二、人工合成色素:

常见配料:蓝1号、黄4号、黄5号、红6号、红40号。

食物危机:虽然上述人工色素在都可以合法使用,但国外医学研究证实,如果儿童经常食用含有人工色素的果汁、汽水、糖果和饼干,容易出现多动症状。家长要注意孩子摄入含有上述添加剂的食物。

检查方法:如果有包装食品,可以直接查看背面标注的“主要成分”是否含有人工色素。如果有散装零售食品,要观察其颜色。如果太亮,就不要买。

三、人工甘味剂(代糖):

常见成分:糖精、阿斯巴甜(代糖)

食用危机:糖精和阿斯巴甜在都是合法的,很多口香糖、蜜饯、饮料都会添加这两种代糖来代替高热量的蔗糖。糖尿病患者和肥胖者食用的代糖比例也相当高。虽然成年人吃代糖是安全的,但对健康没有影响。但动物实验发现,糖精容易引起子宫癌和膀胱癌,而阿斯巴甜容易引起脑瘤或骨骼异常。

方法:检查食品标签是否含有糖提取物和阿斯巴甜,建议消费者服用少量代糖,多喝原味茶或天然果汁。苯丙酮尿症(PKU)患者不能代谢苯丙胺,所以不能吃任何含有阿斯巴甜的食物。根据卫生署的规定,所有添加阿斯巴甜的食品都必须在包装上标明“不适用于苯丙酮尿症患者”。

四、防腐剂:

常见成分:苯甲酸(苯甲酸)、己二酸(山梨酸)、脱水醋酸。

食品危机:蛋糕中可以添加苯甲酸和己二酸,但使用上限为1 g/kg。过量食用可能会引起皮肤过敏,增加肝脏负担。脱水醋酸按照法律规定只能添加在奶酪、奶油等乳制品中,上限为0.5 g/kg,但在汤圆、汤圆、馒头、小笼包等淀粉类食品中却经常被不法商贩使用。来增加Q度。脱水醋酸吃多了容易导致肝肾疾病和贫血,严重时甚至导致染色体异常。

检验方法:可以查看食品标签,或者试着看看口感是否太Q,长时间不太有嚼劲,也不太有弹性。不是正常淀粉类食物应有的味道。另外,如果产品超过保质期还没有变质,可能是添加了不当的防腐剂。

五、漂白剂:

常见成分:过氧化氢(双氧水)

食品危机:法律规定过氧化氢不能用于食品中,但一些不法之徒会将其添加到豆干、干丝等豆制品以及油面、乌龙面、凤尾鱼、虾仁、蛤蜊等食品中进行杀菌漂白。过量食用过氧化氢可能导致急性肠胃炎,严重者甚至致癌。

检验方法:尽量选择颜色不吸引人但接近自然原色的食品,避免购买颜色过白的产品。豆制品干要先去皮,看看里面的颜色是不是太白不自然。

六、保色剂:

常见成分:亚硝酸盐

食物危机:香肠、火腿、腊肉等食物中添加亚硝酸盐,保持鲜红色。如果一天吃50g,容易导致心血管疾病和糖尿病。另外,亚硝酸盐一旦遇到含有“胺”的食物,如鱼干、虾米等,就会形成致癌物质“亚硝胺”。长期食用可能引发口腔癌、食道癌、肝癌、胃癌等疾病。

检验方法:查看食品标签是否含有亚硝酸盐,建议消费者少吃含有亚硝酸盐的产品,对身体有好处。

七、油脂类:

常见成分:反式脂肪

食物危机:反式脂肪的来源是氢化油,它最常出现在蛋糕、饼干或糕点中。使用反式脂肪可以使产品更耐高温,卖得更好。政府明确规定食品包装必须标注反式脂肪含量,但很多厂家没有做到。即使含有少量反式脂肪,也仍然标为0,然后把数字倒入饱和脂肪含量中,隐藏反式脂肪含量。食用过多的反式脂肪可能会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病,甚至影响生育能力。

检验方法:如果食品标签上标明“氢化”或“人造”,说明含有反式脂肪,如氢化植物油、氢化脂肪、人造酥油等。除了注意反式脂肪含量外,建议每天摄入脂肪不超过55克,饱和脂肪不超过18克。

八、5招远离毒害

多吃天然新鲜的食物,少吃加工食品。

少买冷冻食品,选择“冷藏”药丸和豆制品,少用添加剂的机会。

烹饪前用水或热烫食物可降低食品添加剂的含量。

食用前将香肠放入沸水中煮1分钟,或放入烤箱150烘烤1分钟,可降低亚硝酸盐含量。豆制品干可与菠菜茎或苹果皮等含“亚铁”的食物一起放入水中,一起焯水,可降低过氧化氢含量。

不要同时吃亚硝酸类食物(加工过的肉类)和胺类食物(多为干海鲜,或鲜鱼如扇贝、鳕鱼、秋刀鱼、熟奶酪)。

多喝水,多吃纤维,可以帮助身体排毒。

九、食品标示这样看

.包装上须标明制造商的名称、地址和电话。

.营养标示必须包含每100公克(或每一分量)的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。

.成分中须标明所有食品添加物,如苹果酸、食用人工色素等。

.须标示制造日期、保存期限、保存方式等。

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